L'Alambicco

Un pezzo di Storia. Garanzia di Qualità.

L'alambicco fatto in rame.

Dal 1948 il nostro alambicco è costruito al 100% in rame, come vuole la tradizione dei migliori distillatori. I motivi per cui il rame garantisce ai nostri distillati una qualità superiore sono molteplici. Innanzitutto il rame si lega chimicamente con alcuni composti solforati presenti nelle vinacce prodotti dai microrganismi della fermentazione alcolica.

Se l'alambicco non fosse di rame tali sostanze comprometterebbero le qualità organolettiche del distillato conferendogli odori sgradevoli.

Le proprietà dell’oro rosso.

Il rame inoltre è un ottimo conduttore termico e  non teme le alte temperature: fonde a 1083°C, non si deforma né si rompe anche sottoposto a notevoli sbalzi di temperatura. L’ideale per le alte temperature che richiede la distillazione. La massa da distillare non si brucia perché il calore non si concentra in un unica area ma si distribuisce su tutta la superficie.

Il rame: metallo vivo.

Le pareti in rame dell'alambicco sono una parte viva che continua ad interagire con il distillato, via via consumandosi. Infatti periodicamente rinnoviamo le pareti del nostro alambicco, garantendo alla grappa la qualità che necessita.

In più, il rame è resistente alla corrosione: è un metallo molto resistente all'aggressione dei vapori alcolici prodotti durante la distillazione. Non cede gusto metallico al distillato e contribuisce alla neutralizzazione di odori e sapori sgradevoli, garantendo alla grappa un gusto ed un profumo unico ed intenso.

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