Scheda Tecnica Grappa Ruta

NOME: Grappa alla Ruta

CATEGORIA: grappa di Nebbiolo di Valtellina aromatizzata alla Ruta, piantina a crescita spontanea d’alta montagna

MATERIA PRIMA: vinacce di uva Nebbiolo di Valtellina, accuratamente selezionate e raccolte in freschezza per preservarne le caratteristiche originarie

PRODUZIONE: strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata

DISTILLAZIONE: artigianale, a vapore controllato, in alambicco interamente in rame a ciclo continuo

GRADAZIONE ALCOLICA: 40% alc./vol.

RIPOSO: stabilizzata da 6 mesi ad 1 anno in recipienti in acciaio inossidabile

IMBOTTIGLIAMENTO: manuale, bottiglia in vetro trasparente da 200 o 500 ml

ASPETTO: trasparente, limpido, di colore verde pallido brillante

PROFILO AROMATICO: sentori piacevolmente erbacei

GUSTO: piacevolmente amarognolo, proprietà digestive e benefiche

SUGGERIMENTO DI SERVIZIO: la grappa alla Ruta va servita alla temperatura di 10°- 15°C circa in un bicchiere ghiacciato sferico nella parte inferiore e a forma di tulipano in alto

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: particolarmente indicata come digestivo a fine pasto