Grappa La Scighera
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Una lode al nostro Nebbiolo di Valtellina, un omaggio alla “Scighera” (nebbia in dialetto lombardo) che nelle prime ore del mattino invade i nostri terrazzamenti retici e avvolge con il suo manto velato i grappoli in via di maturazione.
Una grappa che racchiude in sé i valori di un territorio e di una famiglia. Elegante, raffinata e soave, dona le stesse sensazioni della nebbia che smussa gli spigoli di questo mondo nascondendo ciò che, altrimenti, salterebbe all’attenzione con prepotenza.
NOME: Grappa La Scighera
CATEGORIA: grappa giovane
MATERIA PRIMA: deriva dal connubio delle vinacce del vitigno Nebbiolo di Valtellina detto Chiavennasca, e di quelle appassite dello stesso vitigno, derivanti dalla vinificazione del vino Sforzato D.O.C.G.
PRODUZIONE: strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata
DISTILLAZIONE: artigianale, a vapore controllato, in alambicco interamente in rame
GRADAZIONE ALCOLICA: 41% alc./vol.
RIPOSO: stabilizzata da 6 mesi ad 1 anno in recipienti in acciaio inossidabile
IMBOTTIGLIAMENTO: manuale, bottiglia in vetro trasparente da 500 ml
ASPETTO: trasparente, limpido, cristallino
PROFILO AROMATICO: ricco e complesso bouquet di sentori floreali e sensazioni pronunciate di confettura e frutta candita
GUSTO: rotondo, morbido, delicato
SUGGERIMENTO DI SERVIZIO: la grappa la Scighera va servita alla temperatura di 10-12° C circa in un bicchiere ghiacciato sferico nella parte inferiore e a forma di tulipano in alto
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: la morbidezza che la caratterizza la rende una grappa eclettica e versatile, adatta a numerosi abbinamenti, invitando a giocare con la freschezza del gelato o con la creazione di nuovi ed originali cocktails
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